Einführung:
Der Chicken Strawberry Spinach Salad ist ein frischer, sommerlicher Salat, der süße Erdbeeren, zarten Babyspinat und saftiges Hähnchen kombiniert – abgerundet mit einem süß-säuerlichen Dressing und knackigen Extras wie Nüssen oder Käse. Er ist leicht, nährstoffreich und dabei unglaublich geschmackvoll – perfekt als leichtes Mittag- oder Abendessen.
Zutaten:
- 2 Hähnchenbrustfilets, gegrillt oder gebraten, in Streifen geschnitten
- 100 g Babyspinat, gewaschen
- 1 Tasse frische Erdbeeren, geviertelt
- 1/4 rote Zwiebel, in feine Streifen geschnitten
- 1/4 Tasse geröstete Mandeln, Walnüsse oder Pekannüsse
- 50 g Feta oder Ziegenkäse, zerbröselt (optional)
- Frischer Basilikum oder Minze (nach Geschmack)
Für das Dressing:
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig oder Himbeeressig
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- 1 TL Dijon-Senf
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Das Dressing aus Öl, Essig, Honig, Senf, Salz und Pfeffer in einem Glas oder Schälchen gut verrühren oder schütteln.
- In einer großen Schüssel Spinat, Erdbeeren, Zwiebeln und Nüsse mischen.
- Hähnchenstreifen und Käse (falls verwendet) hinzufügen.
- Dressing darüberträufeln und alles vorsichtig vermengen.
- Mit frischen Kräutern bestreuen und sofort servieren.
FAQs:
- Kann ich das Hähnchen auch warm servieren? Ja – lauwarmes Hähnchen passt hervorragend zu den kühlen Zutaten.
- Was passt als Ersatz für Spinat? Rucola, Feldsalat oder eine Frühlingssalatmischung funktionieren ebenfalls gut.
- Wie lange hält sich der Salat? Ohne Dressing 1–2 Tage im Kühlschrank. Dressing erst kurz vor dem Servieren unterheben.
Dieser Chicken Strawberry Spinach Salad ist fruchtig, frisch und voller Geschmack – ein leichtes Powergericht für Frühling und Sommer! 🍓🥗🍗