Sauerbraten: Ein unglaubliches Sonntagsessen

Okay, hört mal zu! Wenn es ein Gericht gibt, das mich sofort in meine Kindheit katapultiert – direkt an Omas Küchentisch – dann ist es Sauerbraten. Dieses Rezept ist nicht einfach nur ein Rinderbraten in Essigmarinade, nein! Es ist eine Zeitreise, ein Stück Gemütlichkeit und für mich der absolute Inbegriff von Sonntagsessen. Ich hab über die Jahre wirklich viel ausprobiert, aber dieses Rezept, das ich euch heute verrate, ist einfach unschlagbar. Es braucht zwar ein bisschen Geduld wegen der Marinierzeit, aber glaubt mir, jeder einzelne Tag im Kühlschrank lohnt sich!

Dieser Sauerbraten bekommt durch die lange Marinade einen unglaublich tiefen, würzigen Geschmack, den man mit nichts anderem vergleichen kann. Und die Soße? Oh Mann, die Soße! Mit dem Geheimnis von Lebkuchen oder Printen wird sie so samtig und aromatisch, da möchte man am liebsten drin baden. Also, wenn ihr bereit seid für ein echtes Stück deutsche Kochkunst, dann seid ihr hier genau richtig. Lasst uns diesen Sauerbraten zusammen zaubern!

Warum Sie diesen Sauerbraten lieben werden

Also, warum solltet ihr euch die Mühe machen und genau DIESEN Sauerbraten ausprobieren? Ganz einfach! Weil er einfach ALLES hat, was ein richtig guter Sauerbraten braucht. Und noch ein bisschen mehr!

Dieser Geschmack! Das ist kein Sauerbraten von der Stange. Durch die lange Zeit in der Marinade zieht der Essig mit all den Gewürzen so richtig ins Fleisch ein. Das gibt einen unglaublich komplexen, leicht säuerlichen Geschmack, der einfach süchtig macht. Und die Soße… Himmel, die Soße! Mit dem Lebkuchen drin wird die so wunderbar sämig und würzig, das ist einfach Soulfood pur.
Er ist einfacher, als man denkt. Ja, die Marinierzeit ist lang, das stimmt. Aber die eigentliche Arbeit? Ist gar nicht so wild! Das meiste macht der Kühlschrank für euch. Und das Schmoren im Ofen? Das läuft fast von allein. Perfekt, wenn man Gäste hat und nicht den ganzen Tag am Herd stehen will.
Das ist Heimat auf dem Teller. Für mich riecht das ganze Haus nach Sonntag, wenn dieser Sauerbraten schmort. Das ist so ein Gefühl von Gemütlichkeit und Geborgenheit, das kriegt man nur mit so einem traditionellen Gericht hin. Jede Gabel ist wie eine Umarmung.
Er wird immer besser! Sauerbraten gehört zu den Gerichten, die am nächsten Tag fast noch besser schmecken. Die Aromen können sich über Nacht so richtig entfalten. Perfekt also, um größere Mengen zu kochen und sich auch am Montag noch was Gutes zu tun.

Also, überzeugt? Ich hoffe es! Denn dieser Sauerbraten ist es wirklich wert.

Zutaten für den perfekten Sauerbraten

So, bevor wir uns ans Eingemachte machen, brauchen wir natürlich die richtigen Sachen. Und bei Sauerbraten ist es wie immer: Gute Zutaten machen einfach einen riesigen Unterschied! Das ist keine Raketenwissenschaft, aber ein paar Dinge sind schon wichtig.

Hier ist alles, was ihr braucht für meinen absoluten Lieblings-Sauerbraten:

1.5 kg Rinderbraten (z.B. Schulter): Nehmt ein Stück, das fürs Schmoren gedacht ist. Schulter ist super, aber auch ein falsches Filet oder ein Stück aus der Keule geht gut. Hauptsache, es darf lange und langsam garen.
500 ml Rotweinessig: Der gibt die typische Säure. Nehmt ruhig einen guten Essig, das schmeckt man später.
500 ml Wasser: Zum Verdünnen der Marinade.
2 Zwiebeln, in Scheiben: Die geben Aroma, sowohl in der Marinade als auch später in der Soße. Einfach grob in Scheiben schneiden.
2 Karotten, in Scheiben: Süße und Farbe für die Marinade und Soße. Auch hier: grob reicht.
1 Stange Sellerie, in Scheiben: Bringt eine tolle Würze mit rein.
10 Pfefferkörner: Schwarze Pfefferkörner sind mein Favorit.
5 Wacholderbeeren: Die sind super wichtig für diesen leicht harzigen, würzigen Geschmack. Leicht andrücken vorher!
3 Lorbeerblätter: Klassiker für jede gute Marinade und Soße.
2 Nelken: Nur zwei, die sind intensiv! Aber die gehören einfach rein.
1 EL Zucker: Das gleicht die Säure vom Essig ein bisschen aus.
Salz: Zum Würzen des Fleisches.
Pfeffer: Frisch gemahlen für den besten Geschmack.
3 EL Öl: Zum scharfen Anbraten vom Fleisch. Rapsöl oder Sonnenblumenöl sind da prima.
2 EL Mehl: Das brauchen wir, um die Soße später anzudicken.
200 ml Rinderbrühe: Für extra Geschmack in der Soße.
100 g Lebkuchen oder Printen: DAS ist mein Geheimnis für die Soße! Kauft einfache braune Lebkuchen ohne Glasur oder Printen. Das macht die Soße dunkel, sämig und gibt diesen unvergleichlichen Geschmack. Vertraut mir hier einfach!

Das ist schon alles! Klingt viel, aber das Meiste habt ihr bestimmt eh schon im Haus, oder?

Schritt-für-Schritt-Anleitung: Sauerbraten zubereiten

So, jetzt geht’s ans Eingemachte! Keine Sorge, auch wenn die Marinierzeit lang ist, die eigentliche Arbeit ist gut machbar und macht echt Spaß. Bisschen wie ein kleines Küchenprojekt, das sich am Ende riesig auszahlt. Lasst uns diesen Sauerbraten zum Leben erwecken!

Die Marinade für den Sauerbraten vorbereiten

Das ist der erste und super wichtige Schritt. Die Marinade ist das Herzstück vom Sauerbraten, die gibt ihm seinen Namen und seinen einzigartigen Geschmack. Also, ran an den Topf!

Schnappt euch einen mittelgroßen Topf und gebt den Rotweinessig und das Wasser rein.
Jetzt kommen all die guten Sachen dazu: die Zwiebel-, Karotten- und Selleriescheiben, die Pfefferkörner, Wacholderbeeren (leicht andrücken!), Lorbeerblätter, Nelken und der Löffel Zucker.
Bringt das Ganze einmal kurz zum Kochen. Lasst es so 5 Minuten sanft köcheln, damit sich die Aromen richtig verbinden können.
Und jetzt kommt der entscheidende Teil: Die Marinade MUSS komplett abkühlen! Stellt den Topf beiseite und lasst sie auf Zimmertemperatur abkühlen. Das dauert ein Weilchen, aber gebt ihr die Zeit. Sonst “kocht” ihr das Fleisch schon in der Marinade, und das wollen wir nicht.

Das Fleisch marinieren und vorbereiten

Jetzt wird’s ernst für unser Stück Fleisch! Es darf jetzt ein paar Tage Wellness in der Marinade genießen. Das macht es super zart und würzig.

Nehmt das Rinderbratenstück und legt es in einen Behälter, der nicht aus Metall ist. Glas, Keramik oder Kunststoff sind perfekt. Metall könnte mit dem Essig reagieren.
Gießt die komplett abgekühlte Marinade über das Fleisch. Es muss wirklich komplett bedeckt sein. Wenn nicht, müsst ihr eventuell noch ein bisschen mehr Essig-Wasser-Mischung im richtigen Verhältnis machen.
Deckel drauf oder mit Frischhaltefolie abdecken und ab damit in den Kühlschrank.
Und jetzt heißt es warten… 3 bis 5 Tage! Ja, das ist lang, aber das ist das Geheimnis. Wendet das Fleisch einmal am Tag, damit die Marinade überall gut rankommt. Ich mach mir immer einen Wecker, damit ich das nicht vergesse. Je länger es mariniert, desto intensiver wird der Sauerbraten-Geschmack.
Nach der Marinierzeit nehmt ihr das Fleisch aus der Marinade. Tupft es mit Küchenpapier richtig trocken. Das ist wichtig, damit es beim Anbraten eine schöne Kruste bekommt und nicht nur “kocht”.
Gießt die Marinade durch ein feines Sieb in einen anderen Topf. Das Gemüse und die Gewürze aus der Marinade nicht wegwerfen, die brauchen wir noch!
Würzt das trockene Fleisch jetzt großzügig mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer von allen Seiten.

Den Sauerbraten schmoren

Jetzt kommt der gemütliche Teil! Das Fleisch wird angebraten und darf dann ganz langsam im Ofen oder auf dem Herd schmoren, bis es butterzart ist.

Heizt euren Ofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vor. Oder ihr macht es auf dem Herd, dann stellt die Platte auf niedrige Stufe.
Gebt das Öl in einen Bräter oder einen großen Topf, der ofenfest ist und einen Deckel hat. Lasst das Öl richtig heiß werden.
Gebt das trockene Fleisch vorsichtig in den heißen Bräter. Vorsicht, das kann spritzen! Bratet das Fleisch von allen Seiten richtig schön braun an. Das dauert pro Seite so 3-5 Minuten. Diese Röstaromen sind super wichtig für den Geschmack der Soße!
Nehmt das Fleisch kurz aus dem Bräter.
Gebt jetzt das Gemüse und die Gewürze, die ihr aus der Marinade gesiebt habt, in den Bräter. Bratet das kurz mit an, bis es leicht Farbe bekommt.
Streut das Mehl über das Gemüse und rührt es ein. Lasst es kurz mitbraten (ca. 1 Minute), dabei immer rühren, damit es nicht anbrennt. Das hilft später, die Soße zu binden.
Gießt jetzt die aufgefangene Marinade und die Rinderbrühe dazu. Rührt gut um, damit sich der Bratensatz vom Boden löst und keine Klümpchen vom Mehl entstehen.
Jetzt kommt mein Geheimnis: Gebt die Lebkuchen oder Printen dazu! Die lösen sich beim Schmoren auf und geben der Soße diesen unvergleichlichen Geschmack und die sämige Konsistenz.
Legt das angebratene Fleisch wieder in den Bräter. Die Flüssigkeit sollte das Fleisch zu ungefähr zwei Dritteln bedecken. Wenn nicht, gebt noch ein bisschen Brühe oder Wasser dazu.
Setzt den Deckel auf den Bräter.
Schiebt den Bräter in den vorgeheizten Ofen oder lasst ihn auf dem Herd bei ganz schwacher Hitze schmoren. Das dauert jetzt 2 bis 3 Stunden. Das Fleisch ist fertig, wenn es ganz zart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt. Die genaue Zeit hängt vom Fleischstück ab. Prüft nach zwei Stunden mal vorsichtig.

Die Soße für den Sauerbraten fertigstellen und servieren

Der Braten ist zart geschmort, jetzt fehlt nur noch die perfekte Soße! Und die ist dank des Lebkuchens schon fast fertig.

Nehmt den Braten aus dem Bräter und legt ihn auf ein Schneidebrett. Lasst ihn kurz ruhen, während ihr die Soße fertig macht.
Die Soße im Bräter könnt ihr jetzt so lassen, wenn ihr Stückchen vom Gemüse mögt, oder ihr püriert sie mit einem Pürierstab direkt im Bräter. Ich mag sie am liebsten püriert, das macht sie so schön samtig.
Lasst die Soße eventuell noch ein paar Minuten sanft köcheln, damit sie die gewünschte Dicke bekommt. Wenn sie zu dick ist, gebt noch ein bisschen Brühe oder Wasser dazu. Wenn sie zu dünn ist, könnt ihr sie entweder noch etwas einkochen lassen oder eine kleine Mehlschwitze machen und einrühren.
Schmeckt die Soße jetzt ganz wichtig ab! Braucht sie noch Salz, Pfeffer? Vielleicht noch ein Hauch Zucker, um die Säure zu mildern? Oder einen Löffel saure Sahne oder Schmand für extra Cremigkeit (das steht auch in meinen Tipps weiter unten!)? Jetzt ist der Moment, um sie perfekt zu machen.
Schneidet den Sauerbraten in schöne Scheiben.
Serviert den Sauerbraten großzügig mit der heißen Soße übergossen. Dazu passen Klöße, Kartoffeln oder Nudeln und natürlich Rotkohl oder Apfelmus.

Fertig ist euer Meisterwerk! Viel Spaß beim Genießen!

Tipps für einen gelungenen Sauerbraten

Einen richtig guten Sauerbraten zu machen ist keine Hexerei, aber wie bei allem in der Küche gibt es ein paar kleine Tricks, die den Unterschied ausmachen. Ich hab über die Jahre so einiges gelernt, oft auch durch kleine Küchenpannen (fragt nicht!), und diese Tipps geb ich euch jetzt gern weiter. Damit euer Sauerbraten wirklich perfekt wird!

Das richtige Fleisch ist die halbe Miete: Wählt unbedingt ein Stück Rindfleisch, das fürs Schmoren gedacht ist. Schulter ist mein Favorit – die hat genug Bindegewebe, das beim langen Garen zart wird und die Soße toll macht. Aber auch falsches Filet oder ein Stück aus der Keule funktioniert super. Billigfleisch rächt sich hier leider, investiert lieber in gute Qualität, es lohnt sich wirklich!
Geduld bei der Marinade: Die Marinierzeit steht nicht umsonst im Rezept! 3 bis 5 Tage klingen lang, ich weiß. Aber die Säure braucht diese Zeit, um ins Fleisch einzudringen und es zart zu machen und den Geschmack zu entwickeln. Wenn ihr es eilig habt, lasst es lieber ganz bleiben oder nehmt ein anderes Rezept. Für diesen Sauerbraten ist die Zeit im Kühlschrank Gold wert! Meine Oma meinte immer: “Der Braten muss baden!”
Fleisch gut trockentupfen vor dem Anbraten: Klingt nach einer Kleinigkeit, ist aber super wichtig! Wenn das Fleisch feucht ist, brät es nicht an, sondern köchelt nur. Und wir wollen diese leckeren Röstaromen haben, die der Soße so viel Tiefe geben. Also, Küchenpapier raus und ordentlich trocken tupfen.
Die Soße ist flexibel: Ihr habt die Soße probiert und sie ist euch noch zu sauer? Kein Problem! Ein Löffel Zucker oder ein Klecks Apfelmus kann da Wunder wirken und die Säure ausgleichen. Wenn sie euch noch nicht sämig genug ist, einfach noch ein paar Minuten einkochen lassen oder, wenn es schnell gehen muss, eine kleine Mischung aus Stärke und kaltem Wasser einrühren und kurz aufkochen lassen.
Saure Sahne oder Schmand für die Cremigkeit: Das ist kein Muss, aber ich liebe es! Kurz vor dem Servieren einen großzügigen Löffel saure Sahne oder Schmand in die heiße Soße einrühren (nicht mehr kochen lassen!). Das macht die Soße unglaublich cremig und rundet den Geschmack perfekt ab. Probiert das unbedingt mal aus!

Mit diesen Tipps steht eurem perfekten Sauerbraten nichts mehr im Wege. Ran an den Topf!

Variationen für Ihren Sauerbraten

Okay, das Grundrezept für diesen Sauerbraten ist für mich perfekt, ganz ehrlich. Aber hey, Kochen soll ja auch Spaß machen und man darf ruhig mal ein bisschen experimentieren, oder? Manchmal hat man einfach Lust auf eine kleine Abwechslung oder man hat noch irgendwas im Kühlschrank, das weg muss. Hier sind ein paar Ideen, wie ihr diesen Sauerbraten variieren könnt, ohne den klassischen Geschmack komplett zu verlieren.

Mehr Gemüse in der Soße: Das Gemüse aus der Marinade wird ja mitgeschmort und püriert. Wenn ihr aber eine noch gemüsigere Soße mögt, könnt ihr beim Anbraten vom Fleisch noch extra Wurzelgemüse (Karotten, Sellerie, Lauch) mit anbraten. Das gibt noch mehr Geschmack und Ballaststoffe! Einfach kleinschneiden und mit dem Marinadengemüse zusammen in den Bräter geben.
Mit Rosinen oder Korinthen: In manchen Sauerbraten-Rezepten kommen auch Rosinen oder Korinthen in die Soße. Das gibt eine leichte Süße und passt super zum säuerlichen Geschmack. Wenn ihr das mögt, gebt einfach eine Handvoll Rosinen zusammen mit dem Lebkuchen in den Bräter, bevor ihr ihn in den Ofen schiebt.
Ein Schuss Rotwein: Statt nur Rinderbrühe könnt ihr auch einen Teil durch trockenen Rotwein ersetzen. Das gibt der Soße noch mehr Tiefe und Komplexität. Aber passt auf, dass der Wein trocken ist, sonst wird die Soße zu süß!
Andere Gewürze ausprobieren: Die klassischen Gewürze wie Lorbeer, Wacholder und Nelken gehören für mich unbedingt in den Sauerbraten. Aber wenn ihr experimentierfreudig seid, könnt ihr auch mal eine Prise Piment oder Koriandersamen mit in die Marinade geben. Das verändert den Geschmack leicht, kann aber auch spannend sein. Fangt aber lieber mit kleinen Mengen an!
Mit Apfelmus verfeinern: Ein Löffel Apfelmus in der fertigen Soße ist nicht nur super, um die Säure auszugleichen, sondern gibt auch eine tolle fruchtige Note. Machen manche direkt mit rein, ich mag es lieber, wenn ich es nach Bedarf am Tisch dazu reichen kann. Aber probiert es mal in der Soße aus, das ist echt lecker!

Seht ihr? Man kann das Rezept anpassen, ohne es komplett auf den Kopf zu stellen. Spielt ein bisschen rum und findet eure Lieblings-Variante! Aber das Original ist und bleibt für mich einfach unschlagbar.

Häufig gestellte Fragen zum Sauerbraten

Ich weiß, Sauerbraten klingt erstmal nach einem riesigen Projekt mit der ganzen Mariniererei und so. Da kommen natürlich Fragen auf! Das ist ganz normal. Ich hab euch mal ein paar der häufigsten Fragen gesammelt, die mir immer wieder gestellt werden, wenn ich von meinem Sauerbraten erzähle. Vielleicht helfen euch die Antworten ja weiter!

F: Wie lange muss Sauerbraten marinieren?

Ganz ehrlich? Das ist die wichtigste Frage überhaupt! Für diesen Sauerbraten braucht ihr Geduld. Minimum 3 Tage, aber 4 oder sogar 5 Tage sind noch besser. In der Zeit kann die Marinade mit dem Essig und den Gewürzen richtig schön ins Fleisch einziehen. Das macht den Sauerbraten zart und gibt ihm diesen unverwechselbaren Geschmack. Weniger als 3 Tage? Würde ich nicht machen, dann ist es kein richtiger Sauerbraten.

F: Welches Fleisch eignet sich am besten für Sauerbraten?

Da gibt es ein paar gute Stücke! Am liebsten nehme ich Rinderschulter. Die ist perfekt zum Schmoren, hat ein bisschen Bindegewebe, das beim langen Garen butterzart wird und die Soße schön sämig macht. Aber auch ein Stück aus der Keule, wie zum Beispiel die Oberschale oder das falsche Filet, geht gut. Wichtig ist, dass es ein Stück ist, das Zeit und langsame Hitze mag. Fragt am besten euren Metzger, der kann euch super beraten!

F: Kann man Sauerbraten einfrieren?

Absolut! Sauerbraten lässt sich super einfrieren. Das ist ja das Tolle an Schmorgerichten, die werden oft sogar noch besser, wenn man sie wieder aufwärmt. Lasst den Sauerbraten und die Soße komplett abkühlen. Packt beides zusammen in einen gefriergeeigneten Behälter oder Gefrierbeutel. So hält er sich locker 2-3 Monate im Tiefkühler. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank langsam auftauen lassen und dann vorsichtig erwärmen. Schmeckt fast wie frisch gemacht!

F: Muss ich die Marinade vor dem Schmoren absieben?

Ja, unbedingt! Die Marinade selbst gießt ihr nach dem Marinieren durch ein Sieb. Die Flüssigkeit brauchen wir für die Soße. Das Gemüse und die Gewürze, die im Sieb hängen bleiben, kommen aber wieder mit in den Bräter, wenn ihr das Fleisch anbratet. Das gibt noch mal extra Geschmack an die Soße. Also, nichts wegwerfen, einfach nur trennen!

Ich hoffe, das hat euch geholfen! Wenn ihr noch mehr Fragen habt, immer her damit!

Aufbewahrung und Aufwärmen von Sauerbraten

So, euer Sauerbraten war ein voller Erfolg und jetzt habt ihr noch Reste? Herzlichen Glückwunsch! Denn wie ich schon gesagt habe, schmeckt Sauerbraten am nächsten Tag oft sogar noch besser. Aber damit das auch wirklich so ist und die Reste genauso lecker sind wie frisch, hier ein paar Tipps, wie ihr ihn am besten aufbewahrt und wieder aufwärmt.

Abkühlen lassen ist Pflicht: Lasst den Sauerbraten und die Soße komplett abkühlen, bevor ihr ihn wegpackt. Am besten stellt ihr den Topf oder Bräter erstmal ohne Deckel auf eine hitzebeständige Unterlage, bis alles nur noch lauwarm ist. Dann könnt ihr ihn verpacken. Das verhindert, dass sich zu viel Kondenswasser bildet und die Reste matschig werden.
Luftdicht verpacken: Packt den abgekühlten Sauerbraten und die Soße zusammen in einen luftdichten Behälter oder eine fest verschließbare Dose. So bleibt er im Kühlschrank frisch und nimmt keine fremden Gerüche an (und gibt auch keine ab!).
Im Kühlschrank lagern: Im Kühlschrank hält sich euer Sauerbraten so 3-4 Tage problemlos. Perfekt also für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen unter der Woche.
Einfrieren geht super: Wenn ihr wisst, dass ihr die Reste nicht so schnell esst, friert sie einfach ein! Sauerbraten ist wie gemacht dafür. Packt das Fleisch und reichlich Soße zusammen in einen gefriergeeigneten Behälter oder einen guten Gefrierbeutel. Drückt die Luft möglichst raus. Im Tiefkühler hält er sich so 2-3 Monate.
Langsam auftauen lassen: Wenn ihr eingefrorenen Sauerbraten auftauen wollt, nehmt ihn am besten schon am Abend vorher aus dem Tiefkühler und lasst ihn über Nacht langsam im Kühlschrank auftauen. Das ist schonender fürs Fleisch und den Geschmack.
Vorsichtig aufwärmen: Egal ob aus dem Kühlschrank oder aufgetaut – wärmt den Sauerbraten vorsichtig auf. Am besten in einem Topf auf dem Herd bei mittlerer Hitze. Gebt eventuell noch einen kleinen Schuss Wasser oder Brühe dazu, falls die Soße zu dick geworden ist. Rührt ab und zu um, damit nichts anbrennt. Ihr könnt ihn auch in der Mikrowelle aufwärmen, aber auf dem Herd wird er meistens gleichmäßiger warm. Achtet darauf, dass er richtig heiß wird, aber nicht zu lange kocht, sonst wird das Fleisch trocken.

Mit diesen einfachen Schritten könnt ihr euren Sauerbraten auch Tage später noch genießen, als hättet ihr ihn gerade erst aus dem Ofen geholt!

Geschätzte Nährwerte für Sauerbraten

Okay, und jetzt noch kurz ein Blick auf die Nährwerte. Ich muss ganz ehrlich sein, wenn ich mir so ein traditionelles Sonntagsessen wie Sauerbraten gönne, denke ich nicht als Erstes an Kalorien oder Fett. Aber ich weiß, dass das für viele wichtig ist, und das ist auch total okay!

Hier sind ungefähre Nährwerte, die ich für eine Portion (so 1/6 bis 1/8 vom ganzen Braten mit Soße) geschätzt habe. Aber bitte nehmt das nicht als in Stein gemeißelt! Die genauen Werte hängen super stark davon ab, welches Fleisch ihr nehmt (wie viel Fett hat es?), wie viel Öl ihr zum Anbraten braucht, wie viel Soße ihr esst und welche genauen Zutaten ihr verwendet (unterschiedliche Essige, Brühen oder Lebkuchen können sich da schon unterscheiden).

Ihr wisst ja, Kochen von Grund auf ist immer besser, weil ihr genau wisst, was drin ist. Aber bei so einem deftigen Schmorgericht wie Sauerbraten ist es eben auch mal okay, einfach zu genießen, oder? Seht das hier wirklich nur als grobe Orientierung!

Portionsgröße: ca. 1 Portion (geschätzt)
Kalorien: Geschätzt 500-700 kcal
Zucker: Geschätzt 5-10g
Natrium: Geschätzt 400-600mg
Fett: Geschätzt 30-40g
Gesättigte Fettsäuren: Geschätzt 10-15g
Kohlenhydrate: Geschätzt 15-25g
Ballaststoffe: Geschätzt 2-4g
Protein: Geschätzt 40-50g
Cholesterin: Geschätzt 100-150mg

Wie gesagt, das sind wirklich nur Schätzungen! Wenn ihr ganz genaue Werte braucht, müsstet ihr die Zutaten abwiegen und mit einer Nährwert-App oder -Tabelle selbst ausrechnen. Aber für den Genuss ist das hier ja auch nicht das Wichtigste, oder?

Teilen Sie Ihr Sauerbraten-Erlebnis

So, ihr Lieben, jetzt seid ihr dran! Ich hoffe, ihr habt jetzt richtig Lust bekommen, diesen Sauerbraten nachzukochen und euer Zuhause in eine gemütliche Sonntagsküche zu verwandeln. Ich würde mich riesig freuen, von euren Sauerbraten-Abenteuern zu hören!

Habt ihr das Rezept ausprobiert? Wie hat es euch geschmeckt? Habt ihr vielleicht eine der Variationen getestet oder eigene Ideen eingebracht? Lasst es mich wissen! Schreibt mir gerne einen Kommentar unter diesen Beitrag. Erzählt mir, wie es euch ergangen ist, ob ihr irgendwelche Fragen hattet oder ob ihr ein besonderes Erlebnis mit diesem Rezept hattet.

Und wenn ihr mögt, könnt ihr das Rezept auch bewerten. Das hilft anderen Lesern, zu sehen, wie gut es ankommt, und freut mich natürlich auch total! Euer Feedback ist mir super wichtig und ich freue mich über jeden einzelnen Kommentar.

Also, ran an die Töpfe und teilt eure Sauerbraten-Erfolge mit mir! Ich bin schon ganz gespannt!