Ein Stapel fluffiger veganer Zimt-Pfannkuchen mit Ahornsirup und karamellisierten Apfelstücken auf einem türkisfarbenen Teller.

Vegane Zimt-Swirl-Pfannkuchen (Cinnamon Swirl Pancakes)

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Diese veganen Zimt-Swirl-Pfannkuchen sind ein himmlisches Frühstücksvergnügen – fluffig, warm und mit einer süßen, zimtigen Spirale durchzogen. Sie schmecken wie Zimtschnecken in Pancake-Form und sind perfekt für gemütliche Wochenenden, Brunch oder einfach, wenn du dir etwas Besonderes gönnen möchtest.

Zutaten für ca. 6–8 Pancakes

Für den Teig:

  • 200 g Mehl
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1 Prise Salz
  • 250 ml Pflanzenmilch (z. B. Hafer oder Mandel)
  • 1 EL Apfelessig oder Zitronensaft
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 2 EL neutrales Öl (z. B. Raps oder Sonnenblume)

Für den Zimt-Swirl:

  • 2 EL vegane Butter oder Margarine, geschmolzen
  • 3 EL brauner Zucker
  • 1 TL Zimt

Optionales Topping:

  • Ahornsirup
  • Vegane Frischkäse-Glasur oder Puderzucker

Zubereitung

  1. Zimt-Swirl vorbereiten:
    Alle Zutaten für den Zimt-Swirl in einer kleinen Schüssel vermengen und in einen Spritzbeutel oder Gefrierbeutel mit abgeschnittener Ecke füllen. Beiseitestellen.
  2. Pancake-Teig anrühren:
    Pflanzenmilch mit Apfelessig mischen und 5 Minuten stehen lassen (Buttermilch-Effekt). Trockene Zutaten in einer Schüssel vermengen. Flüssige Zutaten dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren – nicht zu lange rühren, sonst werden die Pancakes zäh.
  3. Pancakes braten:
    Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht einfetten. Eine Kelle Teig hineingeben. Sobald kleine Bläschen entstehen, vorsichtig eine Spirale aus der Zimtfüllung auf die Oberfläche spritzen.
  4. Wenden:
    Nach ca. 1–2 Minuten den Pancake vorsichtig wenden und weitere 1–2 Minuten braten. Auf einen Teller geben und abdecken, damit die Pancakes warm bleiben.
  5. Servieren:
    Mit Ahornsirup, veganer Frischkäse-Glasur oder frischem Obst servieren – und genießen!
Ein Stapel fluffiger veganer Zimt-Pfannkuchen mit Ahornsirup und karamellisierten Apfelstücken auf einem türkisfarbenen Teller.
Perfekter Start in den Tag: Vegane Zimt-Pfannkuchen mit süßem Ahornsirup und saftigen Apfelstückchen.

Häufig gestellte Fragen (FAQs)

Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst ihn ca. 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Braten gut umrühren.

Was, wenn ich keinen Spritzbeutel habe?
Ein kleiner Löffel oder ein Gefrierbeutel mit abgeschnittener Ecke funktioniert genauso gut.

Kann ich das Rezept glutenfrei machen?
Ja, mit einer glutenfreien Mehlmischung – achte darauf, dass Backpulver und Natron ebenfalls glutenfrei sind.

Gibt es Alternativen zu braunem Zucker?
Du kannst auch Kokosblütenzucker oder normalen Zucker verwenden – der karamellige Geschmack ist mit braunem Zucker aber am intensivsten.

Wie bewahre ich Reste auf?
Im Kühlschrank 2–3 Tage haltbar. Einfach im Toaster oder in der Pfanne wieder erwärmen. Sie lassen sich auch gut einfrieren.

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